Die Hobenköök im Hamburger Oberhafen ist Restaurant, Markthalle und Catering und bezieht ihre Produkte fast ausschließlich von Bauern aus der Region. Das ist nicht nur lecker, sondern soll auch ein Bewusstsein für gute und ursprüngliche Lebensmittel schaffen. Thomas Sampl ist Mitgründer und Koch des Hobenköök und erzählt im Interview, was im Lebensmittelhandel im Argen liegt und wie verblüfft er selbst oft über den Geschmack guter Produkte ist.
WeiterlesenIhre Bilder strahlen eine ganz besondere Ruhe aus: Uta Gleiser ist Fotografin für Travel, Food und Interior und hat maßgeblich den Elbe-WOCHENENDER geprägt. Ein Porträt.
WeiterlesenSchafe hüten, Landschaft pflegen – zu einer seiner wichtigsten Aufgaben aber ist die Erziehung von Spaziergängern und Hundebesitzern geworden: zu Besuch beim Schäfer aus dem Büsenbachtal.
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